Torna a Sant’Omero il TARTUFO
Il Festival del tartufo bianco e nero uncinato, quest’anno alla 5^ edizione, si svolgerà il 6-7-8 dicembre 2019 presso i locali della nostra associazione, adiacenti alla scuola primaria di Sant’Omero (area sagra).
Locali riscaldati e SERVIZIO AL TAVOLO con menù alla carta: antipasti, primi, secondi e dolci a base di tartufo fresco della zona.
Per tutte le pietanze sono utilizzati SOLO TARTUFI FRESCHI dagli amici dell’azienda Gnomo d’oro di Sant’Omero.
PROGRAMMA
Venerdì 6 – CENA
Sabato 7 – PRANZO E CENA
Domenica 8 – PRANZO E CENA
IL MENU’
ANTIPASTI
– Arancini di riso, Tartufo nero e Scamorza
– Crostone di Pane con Salsiccia, Verza stufata e Tartufo nero
– Carpaccio di manzo affumicato, Rucola e Tartufo bianco
– Sformatino di patate, Caciotta, Pancetta e Tartufo bianco
– Pacchero farcito con Bollito di Pollo e Tartufo bianco
PRIMI
– Tagliatelle al tartufo bianco
– Tagliatelle al tartufo nero
– Gnocchi di patate al tartufo bianco
– Gnocchi di patate al tartufo nero
– Polenta al tartufo bianco
SECONDI
– Arista di maiale, mele e tartufo
– Straccetti di tacchino con zucca e tartufo
– Tartare di manzo al tartufo con crema di yogurt al curry
– Uova all’occhio di bue con tartufo bianco
– Uova all’occhio di bue con tartufo nero
DOLCI
– Salame al cioccolato e tartufo nero
– Bavarese alla ricotta, tartufo e lamponi
– Bombetta al mascarpone e tartufo bianco con salsa di cachi
Solo tartufi freschi di stagione appartenenti alle seguenti specie:
-Tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico)
-Tartufo nero uncinato (Tuber uncinatum Chatin)
